은근히 까다로운 군만두 맛있게 구워먹기



만두 좋아하십니까?
전 면 종류도 다 좋아하지만 만두도 상당히 좋아합니다.
그래서 마트에 가면 가끔 만두를 사와서 주로 찐만두를 해 먹기는 합니다만 가끔 군만두도 해 먹고는 합니다.
근데 집에서 군만두를 하면 밖에서 먹을 때 그 맛이 잘 안 납니다.
겉은 바싹함을 넘어서 약간 탔는데 속은 여전히 차갑다던지 기름이 너무 많아서 느끼하기 짝이 없다던지 하곤 합니다.
그래서 제가 굽는 방법 포스팅 해 봅니다.
그래도 나름 맛있게 굽는다고 생각 되거든요. ㅎㅎㅎ



다니엘의 군만두 맛있게 굽기

1. 만두를 준비한다.
이 부분이 가장 중요합니다.
보통 집에서 군만두 구우실때 냉동실에 있는 만두 꺼내서 바로 조리하시는 분들 많으실텐데 그러면 맛있게 안 구워질 확률이 상당히 높습니다.
냉동실에서 꺼낸 만두를 바로 구울 경우 만두피에 있는 수분이 얼어 있는 상태인지라 이 상태에서 바로 구울 경우 겉은 타고 속은 차가운 상태가 되기 십상입니다.
반드시 요리하기 전 충분한 시간을 두고 꺼내어 해동 시키시고 냉동실에서 바로 꺼내서 요리를 해야할 경우에는 전자레인지에 1분 ~ 1분 30초 정도 살짝 돌린 다음에 조리하시면 됩니다.
그리고 만두도 네모 납짝한 군만두용 만두로 준비하시면 더 좋겠습니다만 그거 아니라도 상관은 없습니다.

2. 후라이팬은 충분히 달군 다음에 기름은 조금만 두른다.
이 부분 또한 상당히 중요합니다.
후라이팬을 충분히 달구지 않은 상태에서 기름을 부으면 기름에서 몸에 그리 안 좋은 성분이 발생한다고 하더라고요.
또 기름의 온도가 충분하지 않은 상태에서 만두를 투하하면 기름을 더 많이 먹어서 만두에 기름이 많이 묻어서 느끼하게 됩니다.
그러니 반드시 온도가 충분히 올라간 상태에서 만두를 투하하셔야 합니다.

3. 뚜껑을 닫고 중불에서 약 2~3분간 가열한다.
중간 중간 뒤집어 주는거 잊지 마셔요. 안 뒤집어 주면 타니깐요.
위 사진을 보면 제가 요거 할 때 세탁기 돌린다고 왔다갔다 하면서 하다가 살짝 태워먹었네요. ㅠㅠ

4. 물을 조금만 붓고 약불이나 중간 불에서 약 2분간 더 가열한다.
물을 붓는 이유는 일단 기름에만 구울 경우 겉은 타지만 속이 잘 안 익을 경우가 많기 때문입니다.
그래서 물을 붓고 거기에서 발생하는 수증기로 만두 속을 익히는 과정입니다.
또 물을 조금 부어줌으로 만두 겉에 묻어있는 기름도 제거할 수도 있고요.
다만 너무 많이 물을 부으면 군만두의 바싹함이 사라지니 조금만 부워주세요.
또 기름에 물을 부으면 막 튀어오르는데 이게 어느 정도 가라앉고 나면 뚜껑 때신에 위에 신문을 덮어도 좋습니다.
특히 물을 약간 많이 부었다 생각이 들면 필히 뚜껑 대신 신문을 덮도록 하세요.

5. 맛있게 먹는다.
초간장을 준비하셔서 찍어 드셔도 되고 단무지도 좋고 김치랑 같이 드셔도 좋습니다. ㅎㅎ

그리 어렵진 않죠? 근데 이리 해 먹으면 정말 맛있습니다.
기름도 최대한 적게 두른 다음에 하는지라 먹고 나서 그릇을 보면 기름도 거의 없고요.
또 군만두 특유의 바싹함도 살아 있고 말이죠.
어렵지 않으니 남편분들 한번 도전해 보세요. 자~~ 도전~~~~


p.s.
원래 이 포스팅 아침에 발행되도록 예약발행 했는데 발행이 안되서 지금 올립니다.
왜 예약발행이 안되는지.. ㅠㅠ
오늘 낮에 올린 Weather Report 의 Weather Report 앨범 소개 글도 12시 예약 발행이였는데 그것도 발행 안 되어서 다시 발행했었거든요.
요즘 왜 계속 예약 발행이 안되는지 모르겠네요. OTL

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Posted by DanielKang Trackback 0 : Comment 12

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  1. addr | edit/del | reply Favicon of http://anki.tistory.com BlogIcon Anki 2010.12.10 18:53 신고

    저도 만두 좋아합니다!!!
    바삭하게 잘 구우셨네요~~~아~배고파~

    참...저도 그제부터 예약글 전송안되더군요...
    그래서 일단 문의해놨어요...ㅎㅎ

  2. addr | edit/del | reply 꽁지 2010.12.10 19:22 신고

    꽁지도 따라쟁이가 되어 볼랍니다...ㅋㅋ

  3. addr | edit/del | reply Favicon of http://bbulzzum.com BlogIcon 뻘쭘곰 2010.12.11 13:59 신고

    방금까진 노릇노릇하니 잘 튀겨지다가 금방 타버리는..!!
    다음엔 먹을때는 물을 좀 붓고 구워봐야겠습니다.^^

  4. addr | edit/del | reply Favicon of http://frederick.tistory.com BlogIcon 후레드군 2010.12.13 18:33 신고

    일본에서는 물을 살짝 두른 후에 바닥면을 살짝 태우듯이 해서 노릇노릇하게 익혀요-

    그리고 뒤집지 않습니다 :D 그러면 아랫쪽은 바삭바삭하고 윗쪽은 찐만두처럼 부드럽게 되요-

  5. addr | edit/del | reply Favicon of http://chkim2214.blog.me BlogIcon 꽤그래진짜 2010.12.16 09:07 신고

    전 그래서 만두국을 더 선호해요~ ㅎㅎ

  6. addr | edit/del | reply Favicon of http://dynamide.tistory.com BlogIcon 디나미데 2010.12.16 16:08 신고

    밤에 야식으로도 손색없는 메뉴죠. ㅎㅎ