아무리 요리 못 하는 사람이라도 김치볶음밥 조차 못하는 사람은 없을거라 생각합니다.
다만 직접 해 놓고 먹을때 왜 맛이 없을까 이러시는 분들은 꽤 많을 거라고 또한 생각합니다. ^^;;;;
그래서 아주 간단한 것이지만 초딩때부터 연구해온 수십년(??)의 노하우가 담긴 김치볶음밥 레시피를 적어봅니다. ㅋㅋㅋ


맛있는 김치볶음밥 만들기

필수재료 : 김치, 밥
부 재료 : 계란, 참치, 햄, 피망, 풋고추 등등 함께 볶을 것, 설탕(물엿, 올리고당), 다시다, 고추가루, 깨소금 등


1. 잘 익은 김치를 너무 크지도 너무 작지도 않게 잘 자릅니다.
   약간 신 김치도 좋으나 덜 익은 김치는 그다지 맛이 없습니다.
   그리고 김치의 양도 너무 많이 넣으면 오히려 맛이 덜합니다.
   약간 모자란듯 보여도 괜찮고 특히 김치국물이 아깝다고 들이붓는 만행은 하지 마시기 바랍니다.

2. 함께 볶을 피망, 풋고추, 양파, 햄, 참치 등도 같이 준비해 놓습니다.
   요건 집 냉장고에 있으면 준비하고 없으면 걍 패스하면 되는 것입니다.
   단맛을 더해주는 양파는 대충 적당히 자르면 되고
   비타민 C 가 많은 풋고추, 피망은 미관을 위해서 가운데 하얀 태좌부분은 제거하고 잘라 놓습니다.
   태좌를 제거할 경우 매운맛이 상당히 감소하며 여기에 찬물에 살짝 씻으면 매운 맛이 더 감소합니다.
   참치는 기름은 제거하고 준비해 놓으며 햄도 뭐 적당히 알아서 잘라 준비합니다.

3. 후라이팬을 달군 후 기름을 두르고 김치를 넣고 볶다가 2에서 준비한 부재료를 함께 넣고 볶습니다.

4. 여기에 설탕, 다시다, 고추가루 등도 함께 넣고 볶습니다.
   설탕은 약간의 달달한 맛을 내 주는 것이기에 양파를 넣었다면 설탕은 안 넣어도 됩니다.
   다만 준비해 놓은 김치가 약간 신 김치라면 설탕은 함께 넣어주시면 좋습니다.
   신 맛도 제거하면서 단맛을 더해줘서 더 맛있게 해 줍니다.
   기호에 따라서는 물엿이나 건강을 위한 올리고당을 사용해도 좋습니다.
   또 여기에 다시다...
   다시다 조금만 첨가해주면 분식집 김치볶음밥 맛이 바로 나옵니다.
   전 조미료 맛에 길들여지지 않아서 거의 안 넣는데 자신의 입맛에 따라 적당히 조절해주시면 됩니다.
   고추가루는 1에서 김치의 양을 너무 많이 넣지 말라고 적었기에 약간의 붉은색 데코레이션과 맛을 위해서....

5. 위에 것들이 잘 섞여서 볶아지만 중불로 줄이고 이제 밥 투하입니다.
   밥은 어디까지나 약간 된밥이 질은 밥 보다 좋으며 찬밥이면 금상첨화입니다.

6. 잘 섞이게 좀 더 볶아 주다가 불을 끄고 그릇에 잘 담고 깨소금도 살살 뿌려줍니다.

7. 이 위에 데코레이션으로 썬라이즈에그를 하나 올려도 되고
   저 같은 경우엔 달걀 비린내를 못 견디기에 처음에 후라이팬 달굴 때 스크램블 에그로 하나 만들어 두고
   밥 넣을때 함께 넣고 섞어서 먹는걸 좋아합니다.
   요건 취향따라 선택하면 됩니다.


어때요? 참 쉽죠
제 레시피의 특징 중 하나가 뭐 몇그람, 몇스푼 이런거 안 적는데 저런건 하다보면 자신의 입맛에 따라서 조절하면 되는 것입니다.
자... 요리 못한다고 집에서 노셨던 남성분들..
어렵다고 안 하면 평생 암것도 못합니다.
와이프 친정이라도 잠시 가면 매일 라면만 드시지 마시고 이런 간단한 요리는 자주 해보시죠.. ㅎㅎ


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Posted by DanielKang Trackback 0 : Comment 4

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  1. addr | edit/del | reply Favicon of http://lexa.tistory.com BlogIcon 하늘봐 2010.04.20 23:15 신고

    집에서 혼자 시간내서 재미삼아 볶아먹기는 김치볶음밥이 제일 만만하지 싶어요. ^^
    그런데 내가 하려면 왜 이렇게 만만하지 않은지... ㅡㅡ;

    • addr | edit/del Favicon of http://www.danielism.com BlogIcon DanielKang 2010.04.20 23:27 신고

      ㅋㅋㅋㅋ 전 김치볶음밥의 내공이 좀 많이 쌓여서 이런건 일도 아니네요
      다만.. 설겆이는 아직도 귀찮아한다능.. ㅠㅠ

  2. addr | edit/del | reply Favicon of http://cloudia.net BlogIcon 얼음구름 2010.04.22 13:08 신고

    얼;;..
    그냥 김치랑 밥만 넣고 볶는게 아니었군요;;

    • addr | edit/del Favicon of http://www.danielism.com BlogIcon DanielKang 2010.04.22 13:47 신고

      김치랑 밥만 볶으면 세상에서 젤 맛없는 김치볶음밥이 될 가능성이 무지 높지요.. ^^;;;;;;